酒店管理專業(yè)就業(yè)前景怎么樣？如何學(xué)習(xí)

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酒店管理專業(yè)就業(yè)前景怎么樣？如何學(xué)習(xí)？

首先，肯定一點(diǎn)，酒店確實(shí)是入職門檻較低的一個(gè)行業(yè)，屬于勞動(dòng)密集型且勞動(dòng)同質(zhì)化程度較高，也較易于復(fù)制的行業(yè)，從學(xué)科角度上來(lái)說，基本上，當(dāng)下國(guó)內(nèi)的酒店行業(yè)就干一個(gè)事，那就是復(fù)制、再?gòu)?fù)制...說難聽點(diǎn)叫山寨，不斷的照搬國(guó)外的先進(jìn)管理技法和理念，這也是我從業(yè)數(shù)十年后離開的一個(gè)原因。但是，絕對(duì)不要以為清華的學(xué)歷就是浪費(fèi)，進(jìn)入35歲以后，尤其是在40歲左右的時(shí)間，能不能進(jìn)入職業(yè)的巔峰，獲取質(zhì)的飛躍，學(xué)歷是一個(gè)很重要的評(píng)價(jià)因子，目前來(lái)看，很多60后70后的職業(yè)經(jīng)理人在職業(yè)路徑的中后端都會(huì)卡在學(xué)歷上面，更別說現(xiàn)在不負(fù)責(zé)任的高校擴(kuò)招帶來(lái)的學(xué)歷貶值；   其次，要充實(shí)哪些領(lǐng)域，這要看酒店這門學(xué)科有哪些領(lǐng)域是需要你去充實(shí)的，酒店管理屬于人文學(xué)科，根據(jù)一般經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，在人文學(xué)科領(lǐng)域能做到堪稱卓越的人，都是集大成之雜家。在酒店跟客戶打交道，你需要懂得心理學(xué)、需要懂得銷售的一般技法；與上下級(jí)及同僚打交道，你需要懂得組織行為學(xué)與最基本的企業(yè)管理常識(shí)；與業(yè)內(nèi)的同行以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手打交道，你需要懂得市場(chǎng)；與酒店的各類產(chǎn)品打交道，你還需要足夠的鑒賞能力，這個(gè)建立在自我學(xué)習(xí)和日常的積累上面，這個(gè)需要自己去體會(huì)了。這只是從學(xué)科的角度來(lái)講，如果從技能技法的角度來(lái)講，普通話、英語(yǔ)是絕對(duì)的必需技能，至于什么計(jì)算機(jī)語(yǔ)言或者office操作，掌握一般即可，我沒見過哪個(gè)程序猿當(dāng)上酒店總經(jīng)理的。另外說一下，現(xiàn)在很多人英語(yǔ)比普通話說的還好了，提醒一下，英語(yǔ)是加分，但如果在酒店早會(huì)以及日常管理中，你連普通話都說不溜、表達(dá)不精準(zhǔn)，估計(jì)也夠嗆。不過話說回來(lái)，會(huì)做人，是一切的基礎(chǔ)的基礎(chǔ)，以后你會(huì)明白。   第三，關(guān)于出國(guó)進(jìn)修的問題。海龜變海帶的現(xiàn)實(shí)，我想大家基本都很清楚了，我們公司顧問團(tuán)隊(duì)手上大批的海帶找不著工作也是現(xiàn)實(shí)（空有一堆本子，實(shí)在推不出去）。酒店是很看重實(shí)際操作和現(xiàn)場(chǎng)管理的，沒這兩條，隨便你什么留學(xué)經(jīng)歷都是空了吹，尤其是F&B這類非常強(qiáng)調(diào)接地氣的領(lǐng)域，教科書永遠(yuǎn)跟不上市場(chǎng)變化。所以建議在出國(guó)進(jìn)修前，最好先去一兩家外資酒店里浸泡一兩年再說。   第四，關(guān)于晉升空間。首先必須明白，沒有捷徑可言?。ǔ悄闾貏e想走捷徑，我可以教你一些下作的方法）其次，一個(gè)酒店晉升的塔尖是誰(shuí)？GM對(duì)不，那你就要看看GM一般的晉級(jí)路線是啥了，一般來(lái)說，Rooms、F&B這兩大經(jīng)營(yíng)線上去的概率是最高的，其次是Marketing和HR，至于有回答提到Revenue（是什么東西？可以吃么），姑且先放一邊吧。其次必須明白，酒店就是拼資歷、拼人脈、拼實(shí)力，有的海龜很親睞做Assist.GM，以為高大上？好吧，那你這輩子都是一個(gè)小A，要不要我科普一下什么是管理序列什么是職能輔助序列？當(dāng)然，前面說的一般定律，潛規(guī)則也是有的，不過，你真的想清楚了....   第五，關(guān)于實(shí)習(xí)。酒店是半軍事化管理團(tuán)隊(duì)，基層的歷練非常關(guān)鍵，最好不要有投機(jī)取巧的想法，在你沒有足夠的資本之前，你就是廉價(jià)勞動(dòng)力，這不丟人。最好從實(shí)習(xí)階段就選好將來(lái)的從業(yè)方向，來(lái)回反復(fù)的跨界絕對(duì)不是市場(chǎng)喜歡的人才，另外一方面，盡早的積累的自己的人脈。我在酒店挑選管理骨干就看三條，其中兩條就是：師出何門？師從何人？   同時(shí)再說一下，關(guān)于HR和Finance，看上去好像與酒店圈外的其他行業(yè)有一些共融性，其實(shí)不然，拿HR來(lái)說，酒店的HR是屬于人力資源管理發(fā)展的較為落后的階段，一般以事務(wù)性的人力資源管理為主，主要就是招聘和培訓(xùn)以及處理一些最基礎(chǔ)的勞資關(guān)系工作，至于什么HR六大板塊里的戰(zhàn)略、薪酬、績(jī)效這些HR最難啃最核心的東東，你基本碰不上，碰上的也是皮毛，所以一般你看酒店里面對(duì)HR都設(shè)置成為行政人事部或者是人事培訓(xùn)部，將來(lái)你要想從酒店圈里跨出來(lái)，去跟其他地產(chǎn)、IT領(lǐng)域的HR去拼....很難！   綜述，這條路不是一般人想象中的高端大氣上檔次那么簡(jiǎn)單的，推薦你去看看袁學(xué)婭的書，比較接地氣，可以幫助你對(duì)這個(gè)行業(yè)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)。