讓餐飲企業(yè)成功的幾大秘訣

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　　讓餐飲企業(yè)成功的幾大秘訣是什么？隨著生活水平日益提高，人們對(duì)餐飲的需求也在不斷劇增。那么如何將餐飲企業(yè)打造為成功的餐飲企業(yè)呢？如何在眾多餐飲企業(yè)中多分一杯羹呢？下面蘇州技術(shù)人員為你介紹讓餐飲企業(yè)走向成功的秘訣。

　　第一要點(diǎn) 誠(chéng)信。

　　有人說(shuō)，酒店辦得好，首先菜要好；茶樓辦得好，首先茶要好。這沒(méi)錯(cuò)。但作為第一要點(diǎn)，其他都可以往后靠靠，誠(chéng)信要擺在頭位。宰新客，捉謎藏，玩貓膩，自作聰明，愚弄顧客，就是其他搞得再好，一時(shí)間生意做得再不錯(cuò)，終將搬起石頭砸自己的腳。 做生意如同做人，講城信，朋友遍天下； 做生意就是做人，無(wú)誠(chéng)信，新老顧客眾叛親離。 餐飲要贏，誠(chéng)信第一。

　　第二要點(diǎn) 名氣。

　　店無(wú)名氣，無(wú)從談起。外地新來(lái)顧客，不知餐館酒樓哪家優(yōu)秀，只奔名氣而去；本地老客請(qǐng)酒，曉得以名氣撐臉面，指直名店而邀。 名氣太重要了。沒(méi)有名氣競(jìng)爭(zhēng)想贏，等于沒(méi)想。

　　第三要點(diǎn) 資源運(yùn)用

　　我們生活在資源之中，無(wú)資源，我們將無(wú)法生活。 我們創(chuàng)業(yè)在各種資源之中，不懂得運(yùn)用資源，我們將難以創(chuàng)業(yè)。 要把一家餐飲企業(yè)辦好，充分運(yùn)用好資源，應(yīng)該是常識(shí)性的要訣。 然而，領(lǐng)會(huì)這個(gè)要訣的，并不多。于是當(dāng)生意不好時(shí)，就怨這怨那，把關(guān)鍵的要訣涼在一邊。開(kāi)始入題。

　　運(yùn)用人力資源。內(nèi)地企業(yè)管人事的部門(mén)叫“人事部”，沿海企業(yè)叫“人力資源部”。別以為沿海企業(yè)是在賣(mài)弄文字，故作洋派頭，其實(shí)這體現(xiàn)了兩者之間觀念上的不同。 叫人事部的企業(yè)，是把對(duì)人的管理當(dāng)作一件事情來(lái)對(duì)待，是管人的方面的事，所以叫“人事”。 叫人力資源的企業(yè)，是把人當(dāng)作一項(xiàng)很重要的資源來(lái)看待，企業(yè)的首要任務(wù)是要把人力資源運(yùn)用好，所以叫“人力資源部”。 餐飲企業(yè)要嬴，先解決到底是“人事”，還是“人力資源”的問(wèn)題。

　　第四點(diǎn) 錢(qián)商與事商的較好結(jié)合。

　　一個(gè)人能說(shuō)會(huì)道，能把死的說(shuō)活了，但開(kāi)店子不一定賺錢(qián)。 一個(gè)人善于理事，能把事情辦得井井有條，但在營(yíng)銷(xiāo)方面可能并無(wú)天份。 一個(gè)人能想出各種賺錢(qián)道道，但辦起事來(lái)，不是這里出問(wèn)題，就是那里一片混亂，到頭來(lái)什么錢(qián)也沒(méi)賺到。因此，要最后賺到錢(qián)，必須是幾種有利因素的結(jié)合。 所謂錢(qián)商，是指有賺錢(qián)的天份，包括靈感、思想、觀念、主意，有很強(qiáng)的賺錢(qián)的愛(ài)好，有一天到晚不斷琢磨賺錢(qián)道道的堅(jiān)強(qiáng)意志。 所謂事商，是指具有善于處理各種復(fù)雜事項(xiàng)的天份，包括發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的敏感能力、把復(fù)雜事物條理化的能力，實(shí)際處理問(wèn)題的協(xié)調(diào)能力，處亂不驚的堅(jiān)定意志。企業(yè)或門(mén)店要想在經(jīng)營(yíng)中獲利，這兩商不能少。

　　廚師資源運(yùn)用。

　　有人會(huì)說(shuō)：這也算要訣呀，廚師資源運(yùn)用就是要有幾個(gè)好廚師嘛。錯(cuò)。

　　一個(gè)酒店有幾個(gè)廚師，只是說(shuō)這個(gè)店里有廚師資源。前面已經(jīng)說(shuō)了：我們生活在資源之中，我們創(chuàng)業(yè)在各種資源之中。我們生活與工作在各種資源之中，不等于問(wèn)題就解決了，我們要解決得是，如何把資源運(yùn)用好。