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平板點(diǎn)菜,不僅時(shí)髦,還節(jié)約成本
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平板點(diǎn)菜,不僅時(shí)髦,還節(jié)約成本。餐館為啥用平板點(diǎn)菜?據(jù)老板說,這也不全是為了趕時(shí)髦,還節(jié)約了成本。
業(yè)內(nèi)人士說,一本做得好看的菜譜,制作成本也要三四百元以上,做10本菜譜,其實(shí)成本跟買一個(gè)平板差不多。而且平板更方便,菜肴價(jià)格變動(dòng)下,或者換幾個(gè)菜,都不用重新做整本菜譜了,后臺(tái)管理里面修修改改就能搞定,非常方便。
原來,有些開餐館的人有個(gè)職業(yè)病,喜歡——偷菜譜。有些同行不但喜歡去競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的店里“偷吃”,還喜歡偷“拿”人家的菜譜。這么一來,搞得生意好的餐館里菜譜的損耗率高得不正常,甚至要把看好菜譜安全的責(zé)任落實(shí)到人——每個(gè)點(diǎn)菜員都要管好自己的菜譜。現(xiàn)在,你明白為啥一點(diǎn)完菜服務(wù)員就會(huì)急吼吼把菜譜收走了吧?