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論為食品安全把關的企業(yè)管理軟件

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    泛普軟件專業(yè)從事企業(yè)管理軟件開發(fā)銷售，產品包括：進銷存軟件網絡版軟件、erp系統(tǒng)等，公司還具備根據(jù)客戶需求定制、二次開發(fā)服務，近期將推出完全免費版進銷存軟件網絡版網絡版，官方網站：http://www.theonlineadagency.com/ 。

    為有效地管理這日益復雜的運營情況，廠商宜安裝企業(yè)管理解決方案，以緩解回收風險和在事故一旦發(fā)生時，迅速召回產品，避免危害公眾和損害品牌形象。

    因食品安全問題而引起的食品召回事件屢有發(fā)生，這類惹人關注的食品回收事件個中因素很多，比如巨型農場和大型零售店的運作模式，便足以把小問題擴大到波及全國。消費者對食品新鮮度的要求日益嚴格，加上廠商的采購外包風氣盛行，致使食品安全管理把控越來越難，所以業(yè)界必須保持前所未有的高度警覺。

    很多不同類型的企業(yè)管理軟件都在發(fā)揮作用，確保食品在安全情況下生產。以下是概括的介紹，所提及的解決方案重要性不分先后，食品廠商可根據(jù)具體需要做出選擇。

    1、企業(yè)資源規(guī)劃 (ERP)

    若不幸需要召回產品，企業(yè)便得徹底追蹤產品和追溯各種配料在整個漫長的供應鏈中的流向。為未雨綢繆，企業(yè)宜配備ERP解決方案，用以存儲數(shù)據(jù)和提供適當?shù)墓ぞ?，以縮短評估風險和回收產品所需的時間。在PLM流程中使用ERP軟件，可增加透視度，方便企業(yè)分析禍根，從而找出污染源頭和確定其它可能受污染的物料。

    2、web進銷存管理系統(tǒng)系統(tǒng) (WMS)

    供應鏈解決方案如web進銷存管理系統(tǒng)系統(tǒng)，是食品安全策略的一個重要環(huán)節(jié)。配備無線射頻識別 (RFID) 功能的WMS軟件，能夠追蹤存?zhèn)}的批次、識別每批產品在倉庫內的確切位置，以及在何時和在何處運往分銷中心、零售店或餐廳。WMS能夠鎖定受污染產品的批次，因此可縮窄回收范圍，讓廠商能及時通知商戶將產品下架，以免影響消費者。如果將WMS也納入上一個ERP流程之中，更可確保在同一原始流程中，便可追蹤和追溯到整批受污染的產品。

    3、食品安全追溯系統(tǒng)

    　　考慮建立長久、科學的安全機制和體系，其中必要條件之一是要使食品具有可追溯性，沒有生產日期和可追溯性的食品應該是禁止出售的，從餐桌上、超市中消費的品牌食品上要有的唯一編碼，消費者可以通過手機快速的掃描出編碼信息，比如生產時間、批號、序列號，以及正確的食品來源信息。通過建立一套綜合的食品安全追溯系統(tǒng)，建立食品產地溯源圖，進而達到通過檢測，對食品場地、品種進行溯源的目的。

    4、產品生命周期管理 (PLM)

    并非所有污染都可以預防，因此廠商必須為生產流程設計相應的測試和安全程序。PLM中的每個采購程序，以及新產品管理或更改管理的流程均應預先制定和部署HACCP計劃。PLM流程應包括嚴格核證，確保所有下游流程和系統(tǒng)均執(zhí)行最新的安全程序。在企業(yè)日益倚賴采購外包的趨勢下，供應商將更注重保護自己的知識產權。所以，PLM應允許供應商說明某些對符規(guī)和安全有影響的特性或配料，同時應能保護知識產權，以及支持配方和符規(guī)工作。

    5、企業(yè)資產管理 (EAM)

    廠商若要認真預防產品受污染，必須先認真做好企業(yè)資產管理。妥善維修廠房和設施至為重要。以美國的花生回收事件為例，據(jù)知其中一個禍因是花生倉庫屋頂漏水，以致有沙門氏菌滴落個別花生容器，之后受污染的花生便進入了食物鏈。禍因并非常常這么明顯。因此，對復雜的設備或流程進行預防性維修時，必須同時顧及廠房的清潔衛(wèi)生和巡視四周環(huán)境。在預防性維修的過程中，可借助EAM軟件自動編制HACCP危害分析及關鍵控制器點 認證文件，作為審核的憑據(jù)。

    防患未然，落實有效的程序以預防污染和證明可追溯性，以及根據(jù)準確資料迅速應對，都是食品廠商必須采取的做法。長遠來說，廠商投資選擇食品質量管理軟件解決方案，除了可將食品安全流程自動化，更會獲得其它商業(yè)效益。若掉以輕心，一旦隱患釀成巨災，恐怕任何企業(yè)或CEO都難以承擔。這風險賭注委實太大了。
 

發(fā)布：2007-04-16 10:58    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關閉]
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