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家有茶葉 注意保質期
中國人喝茶的習慣從古就有，但茶葉也有保質期，它的存放與健康密切相關。
目前，我國的各茶廠大多是靠品茶專家通過現(xiàn)場鑒定來敲定一批茶到底屬于哪個級別、值多少錢，制定的保質期也未必非常準確。所以“保質期”就成了一個曖昧不清的話題，有的說是一年、有的說是半年、有的就干脆不在包裝上標明保質期，直放到“茶味盡失”為止。
實際上，目前，國家以食品衛(wèi)生標準為依據(jù)制定了茶葉標準，對保質期也做出了限定。國家對普洱茶沒有制定標準，因為它是全發(fā)酵產(chǎn)品，比較難制定保質期標準。但是，其他茶葉應該嚴格按照國家的標準來操作，否則過了保質期，茶葉就失去了自身的品質和韻味，若受潮發(fā)霉還對人體有害。
當然，茶葉的保質期與茶的品種有關。像普洱茶、黑茶，陳化的反而好一些，保質期可達10～20年；又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；再如湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會變質，反而能提高茶葉品質。
正因為茶的這一特性，前些年，有人炒作老茶，一塊陳年普洱茶甚至被炒至上百萬元。實際上，老茶保存不當，變了質，也是劣品，不能喝。比如普洱茶，一般要求有專門的貯藏室，溫度保持在25℃左右，濕度控制在75%左右。另外，室內(nèi)要通風，不與有異味物品一起擺放，每隔3個月還要翻動茶葉一次。這些條件，一般茶葉愛好者、收藏者都很難做到。
通常，密封包裝的茶葉保質期是12～24個月不等。散裝茶葉保質期就更短，因為散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味，這樣不僅使茶葉喪失原茶風味，也更容易變質。如綠茶，一般還是新鮮的比較好，保質期在常溫下一般為一年左右。影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保證質量。
判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：一是看是否發(fā)霉或出現(xiàn)陳味；二是看茶湯顏色，比如綠茶是否變紅，湯色是否變褐、變暗；三是品滋味，主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。如果是散裝茶葉，買回家已超過18個月，那生產(chǎn)時間就更久了，應慎重飲用。
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