酒店籌備期間總經理工作內容

申請免費試用、咨詢電話：400-8352-114

     中國酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展也就是最近幾年的事情，筆者有幸在畢業(yè)參加工作之初就參與了本地一五星級酒店的籌備。那已經是16年前的往事了，筆者當時也不過是初出校門的一青澀小生。不過很幸運，作為籌備期間的西餐主管，從頭見證了5星酒店的發(fā)展歷史。隨著自己閱歷的豐富、知識的積累、經驗的增多、運氣的良好筆者也曾帶隊籌備了幾家三星和四星級的酒店。作為籌備期間的CEO，感慨頗多。下面對作為酒店期間的總經理要做什么，做一下梳理。這也是對本人及酒店同行以后的發(fā)展做一下參考和見證。

    作為一個新開業(yè)酒店的籌備總經理，為了使酒店在開業(yè)后能正常運轉，在上任之后筆者認為必須要做以下幾點：

    首先：要和業(yè)主做一下充分溝通，了解所籌備酒店的檔次定位，是星級飯店還是商務酒店抑或是其他定位酒店。根據(jù)檔次定位，要在工程籌建中給予業(yè)主相應的科學建議。按照相應的要求及旅游行業(yè)內的相關規(guī)定和要求等做統(tǒng)籌規(guī)劃。

    其次：要大致了解業(yè)主的投資計劃和目的。根據(jù)計劃和目的，合理分配投資資金流向，盡量避免業(yè)主投資透支，為以后經營運轉避免現(xiàn)金流的斷檔而產生困擾和發(fā)愁。一旦出現(xiàn)銀行借貸負債，給業(yè)主和總經理都是一個很大的心理包袱，業(yè)主會對資金的盡快回流給總經理很大的精神壓力和工作壓力。

    第三：要有針性對工程進度和預開業(yè)時間做出開業(yè)籌備倒計時計劃。比如：各類物品的訂購，到貨日期，人員的定編、招募，培訓等等。所有的這些都要圍繞如何順利開業(yè)為核心來開展和部署。

第四：核心管理團隊的組建，是很重要的。俗話說：一個籬笆三個樁、一個好漢三個幫。核心團隊的組建決定以后的工作開展是否能順利展開?？偟膩碇v，一個團隊有不同的人員組成，來自四面八方的人都有可能，如何圍繞以總經理為核心的團隊建設就顯得尤為重要。關鍵是理念和做事方法一定要一致。否則，產生內訌就十分考驗總經理駕馭團隊的能力了。

    第五：酒店能否在開業(yè)后順利運營，在籌備之初就要樹立籌營的概念，所謂籌營：就是籌備加經營。籌備就是為以后的運營、經營服務的。運營計劃的制定，開業(yè)前的市場調查，價格體系的制定，開業(yè)典禮的策劃等必須符合當?shù)貙嶋H的消費需求。

    第六：酒店一旦要正式運營，酒店的一些“基本法”要建立。即酒店相關符合實際情況的制度要盡快完善，作為管理指南。管理一定要：有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴、違法必究。這個法，就是指的店規(guī)、店紀。所以，健全“法制”是治店之本。

第七：當今社會，有人云：做事三分靠能力，七分靠人脈。雖然筆者不敢完全認同，但是做好人脈的拓展和維護是必須的。酒店總經理要盡快與當?shù)氐母黝惾藛T建立人脈關系，對酒店以后的經營運轉做好保障。避免在經營中出現(xiàn)人為的障礙。

第八：與業(yè)主的有效溝通。尤其是管理公司接管的酒店，如果是總經理，更應該做好與業(yè)主的有效溝通。因為這樣的總經理有雙重領導，一方面要對業(yè)主負責，一方面要對管理公司負責。所以，能否與業(yè)主進行溝通無障礙，至關重要。能得到業(yè)主的理解和支持，你基本上就成功了一多半。

    當然作為酒店總經理還有很多筆者不曾完全詳述的職責和工作。 我個人認為最關鍵的一條就是：具備處理突發(fā)事情的能力。突發(fā)事情有很多種，不論經營中還是管理中，遇到事情一定不可慌張。即使心中很忐忑，但是表面上不可流露出來。因為總經理畢竟是全酒店人的主心骨，且不可自亂陣腳。而且要能盡快想出解決的辦法，這需要很長時間的修煉。畢竟，優(yōu)秀的總經理不是速成班出來的，那需要學會自我閉關領悟的?，F(xiàn)在，你知道籌備酒店時總經理要干什么了吧？（黃鵬岳）