餐廳工程管理重要性

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現(xiàn)代酒店為適應人們日益增長的需求，已不再是僅僅提供住宿的場所，而是從衣食住行、視聽娛樂，到運動健身、商務購物、醫(yī)療美容等，應有盡有，設備設施日趨完善。一個現(xiàn)代化的酒店設備設施費用已占總價的1/3還多。另外，酒店對設備的依賴程度也日益劇增，一旦設備出了故障，服務就要受到影響，，幾乎無法由人來代替?，F(xiàn)在越來越多的酒店的管理者們認識到，做好酒店工程管理，是酒店經(jīng)營取得成功的關鍵之一。
一、酒店工程管理關系到客人安全
酒店應盡其所能使客人獲得安全感。酒店除安排保安人員晝夜巡邏以確保客人安全外，酒店的安全設備如消防設施、防盜系統(tǒng)、門鎖系統(tǒng)等應保證正常狀態(tài)。如這些設施失靈而又不及時修復，將給酒店造成不可估量的損失。因此，設備設施管理的好壞關系到客人和酒店的生命財產安全。
二、酒店的工程管理關系到服務質量
酒店是一種以出售"服務"為主的企業(yè)，經(jīng)營酒店的目的是"贏得并保全"客源。為達到這個目的，要盡可能獲取客人最大的滿意。酒店“硬件”設施是這個目的的物質基礎。我們無法設想，電話不通、音響不響、電梯不動、浴室無水、房門不能正常開關,酒店管理軟件用戶信息查詢不到的酒店能使客人滿意。因此，設備管理的好壞，關系到客人對服務質量優(yōu)劣體會。
三、酒店的工程管理關系到銷售價格
合理的售價是酒店興旺發(fā)達的重要標志之一。所謂合理，既指客人的消費與獲得的服務相稱，通俗地說，就是“物有所值”。優(yōu)質的服務加上良好的設備設施，必然能以高的價格出售。所以設備設施管理和合理的配置，關系到銷售價格的高低,泛普酒店管理軟件能夠幫助酒店分析酒店什么價格什么房型好銷售。
四、酒店工程管理關系到酒店的利潤
酒店的工程維護費用及能源的消耗是酒店開支中的大頭，其每年用于工程設備和能源消耗的費用約占總營業(yè)額的10%，甚至還多。一種說法認為，工程部是個利潤中心，其開支就是純利潤，工程設備節(jié)約1分，就是利潤增加1分，因此設備設施管理的好壞關系到酒店的利潤。酒店管理能夠幫助酒店分析月、年利潤，并提供決策報表。另外，由于酒店出售的產品（如客房、會議室、餐廳等）維修不及時必然影響出租率，應給予充分的重視。

發(fā)布：2007-04-03 13:19 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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