夢清園設(shè)計補遺——回顧上海啤酒廠保護建筑修繕工程

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簡介： 夢清園的總體設(shè)計由上海市園林設(shè)計院主持，同濟大學負責對灌裝樓和釀造樓進行具體的保護性設(shè)計?！　≡O(shè)計目標是對原啤酒廠釀造車間與灌裝車間進行保護性修繕和重新利用，我們與園林設(shè)計院達成了一致的看法，即充分發(fā)揮原來的特點，做與啤酒有關(guān)的設(shè)施，發(fā)揮新的效益，形成一種積極利用，而非消極的保護。
關(guān)鍵字：夢清園 上海啤酒廠 保護建筑 修繕工程

　　上海城市建設(shè)與發(fā)展已進入一個嶄新的歷史時期，呈現(xiàn)出前所未有的異彩紛呈的景象。城市擴張與控制、新城建設(shè)、城市交通、綠帶建設(shè)、城市經(jīng)濟合理布局、城市歷史建筑保護等等課題不勝枚舉，或是前所未有，或是日益激化。這一切的背后，經(jīng)濟和社會的高速發(fā)展為城市發(fā)展提供了強大的推動力，但是，這種力量強大而又復雜，它既是建設(shè)的力量，也蘊藏有一種扭曲的潛力。城市中的歷史建筑保護便經(jīng)常典型地反映出這種特點，從而在快速發(fā)展的城市中常常遭遇一種兩難的境地。

　　歷史建筑保護記錄新舊分離整舊如舊

　　城市起于人類的社會需要，并使這些需要的表達方式和方法變得更為強烈。在城市中，外來的力量和影響相互混合，它們的沖突和協(xié)調(diào)對于推進城市的發(fā)展都一樣需要。

　　——劉易斯·芒福德

　　理想中的生態(tài)綠洲

　　蘇州河蜿蜒流淌，基地由一個“U”形的河道轉(zhuǎn)彎圍合而成，平坦質(zhì)樸，我們提出的設(shè)計策略是摒棄復雜的人造景觀的手法，而以一種返璞歸真的模式——生態(tài)森林出現(xiàn)于鬧市區(qū)中，形成“生態(tài)綠洲”這一設(shè)計概念。當視線從基地向?qū)Π锻度?，即是上海市高密度開發(fā)的經(jīng)典案例——中遠兩灣城，在這樣一個周邊高密度、高容積率的建筑實體環(huán)境中，公園的主體以自然森林形態(tài)出現(xiàn)，這樣一種高濃度的綠色景觀無疑是最簡潔醒目的，也無疑能達到有限地域上的生態(tài)效果最大化。

　　事實上再繁復細膩的人工設(shè)計都無法與自然界豐富多彩的形態(tài)、四季流轉(zhuǎn)的變化相媲美。公眾能在喧鬧城市中擁有一方自然的生態(tài)環(huán)境無疑是極其寶貴的體驗。

　　根據(jù)開發(fā)利用的要求，對于保護建筑我們的策略是外部爭取整舊如舊，盡可能恢復原貌，內(nèi)部則結(jié)合公園的功能需求和建筑的歷史特色，將其定位為啤酒廣場來對待，這無疑是既兼顧了公園消費需要而又是對這里歷史建筑特色的一種有趣的猶如故事性的延續(xù)。

　　從夢想到現(xiàn)實

　　夢清園的總體設(shè)計由上海市園林設(shè)計院主持，同濟大學負責對灌裝樓和釀造樓進行具體的保護性設(shè)計。

　　設(shè)計目標是對原啤酒廠釀造車間與灌裝車間進行保護性修繕和重新利用，我們與園林設(shè)計院達成了一致的看法，即充分發(fā)揮原來的特點，做與啤酒有關(guān)的設(shè)施，發(fā)揮新的效益，形成一種積極利用，而非消極的保護。確定所做的工作內(nèi)容主要有以下幾項：

　　1.計劃對兩幢建筑進行完整測繪，以保留第一手現(xiàn)狀資料

　　2.對兩幢建筑的主體結(jié)構(gòu)進行調(diào)查評估，根據(jù)情況作出加固措施，并根據(jù)改變后的建筑功能要求在結(jié)構(gòu)上進行一定配合改造。

　　3.對建筑內(nèi)部進行功能改造，主要作為娛樂、休閑、展示、辦公等功能使用。進一步配套各種輔助功能空間，相應(yīng)補充所需的建筑設(shè)備。同時，室內(nèi)天棚不做吊頂，將所有設(shè)備管線暴露于明處。

　　4.對殘留立面力求恢復原貌，對新顯露的立面進行設(shè)計。

　　總體設(shè)計思路上我們從最基本的目標與施工的可操作性出發(fā)，制定了三條最基本的原則：1.盡可能恢復建筑歷史原貌，即整舊如舊；2.修繕工作的新增建筑元素盡可能明顯地與歷史元素相區(qū)分，保護歷史記憶的清晰，即新舊分離；3.修繕工作一步到位，力求達到完善的使用效能，使老建筑生機煥發(fā)。

　　還原老建筑本來面目

　　兩個單體建筑具體改造內(nèi)容如下：

　　一、灌裝樓，毗鄰宜昌路，改造后功能主要作為公園辦公樓使用，底層與二層作為公園展廳使用。

　　1.改善內(nèi)部交通條件：增加兩部無機房電梯；在底層加建鋼制樓梯，去掉部分樓板與二層相接，并將樓梯間底層擴大作為辦公門廳。

　　2.底層四周墻體除展廳、設(shè)備用房與辦公門廳外，其余墻體全部去除，以求得與夢清園相互間能得到一種通暢的視覺效果，建筑與環(huán)境間更好地融合。

　　3.底層設(shè)有夢清園及兩幢建筑的配套設(shè)備機房。在設(shè)備機房外墻包白色磨砂玻璃，以減少設(shè)備運轉(zhuǎn)噪音對展廳的影響，同時取得與舊有建筑相分離的視覺效果，清晰表達出新舊兩個不同的體系。

　　4.在每個樓層的相應(yīng)位置增設(shè)衛(wèi)生間及配電間。

　　二、原啤酒廠釀造樓，位于蘇州河畔，視線景觀良好。由于釀造工藝要求，內(nèi)部空間變化豐富，既有高大空間，又有緊湊的夾層，因此改造后的功能定位為公園的餐飲與酒吧，將以供應(yīng)自釀新鮮啤酒為其特色。值得注意的是臨河側(cè)高大空間頂部有兩個極富特色的漏斗，以及一側(cè)墻面保留有原車間煙囪，相信能為日后的室內(nèi)增添極富歷史感的一筆。

　　對于兩幢歷史建筑立面和造型設(shè)計上首先追求還原建筑本來的面目。我們將一部分墻體殘件取回辦公室，進行了仔細檢查，但由于年代久遠，新老的墻體涂料已與墻體融為一體，建筑立面原色彩已無法考證，故采用現(xiàn)代主義建筑風格的典型色彩——白色與深灰色的高級外墻涂料進行重新噴涂；部分新露出立面則采用充滿現(xiàn)代技術(shù)感的低輻射中空玻璃幕墻，以求得新老建筑體系在視覺上的清晰分離。樓層外部門窗及屋面天窗全部采用定制的仿老上海工業(yè)建筑風格的鋼門窗；門窗框及五金件顏色為深鐵褐色，玻璃為低輻射中空玻璃。兩幢建筑的外立面整體改造呈現(xiàn)出一種明晰的視覺層次。

　　考慮蘇州河畔的夜間建筑景觀，我們在建筑四周設(shè)計安裝了泛光照明。

　　反思在繼續(xù)

　　在經(jīng)歷了一場峰回路轉(zhuǎn)以及各方面共同努力后，公園主體工程終于完成了，除了實體形態(tài)外也有一份帶給我們的反思。建筑施工基本上是按照設(shè)計意圖進行的，建設(shè)方在觀看了修復一新后的效果，卻感到了一絲遺憾，對于過早的魯莽拆遷感到后悔，因為如果能更完整地保護下來整體效果會更好，更能體現(xiàn)出價值。不過，最后這兩幢稱得上是“劫后余生”的工業(yè)建筑已被升格列入國家第三批近代建筑保護單位的名錄，這算是這個項目結(jié)束后得到的一份意外的欣喜。

　　現(xiàn)在，對這兩幢歷史建筑進行的保護暫時告一段落了，它們已經(jīng)投入新的使用，成為新的城市景觀面貌。

　　但是，我們并不認為現(xiàn)在我們所做的一些設(shè)計努力是最好的。在現(xiàn)實社會中，一個城市所經(jīng)歷的生成與改變是由其當時所處的歷史氛圍來決定，受到當時方方面面的環(huán)境因素所影響。在歷史建筑的保護方面更是一個典型體現(xiàn)，任何實際結(jié)果都是一個多方力量博弈的結(jié)果。今天，我們寫下這個過程作為一種記錄，一種對現(xiàn)實的缺憾所做的文字補遺，希望能為上海今后建筑保護與再利用的相關(guān)機制建立提供一份個案的佐證與參考。

　　事件回溯

　　上世紀初，上海灘萬國建筑云集，吸引了眾多外國建筑師來此執(zhí)業(yè)，匈牙利建筑師鄔達克完成了他在中國的一系列設(shè)計項目，其中1933年設(shè)計的位于蘇州河畔的老上海啤酒廠建筑群是當時遠東最大的啤酒工廠，建筑風格采取了早期的現(xiàn)代主義風格，細部洗練，比例優(yōu)美。1958年，由華東工業(yè)建筑設(shè)計院進行了較大規(guī)模的改造。在蘇州河畔屹立近百年后，現(xiàn)在只剩下了原辦公樓、灌裝車間和釀造車間，這批建筑現(xiàn)已列入第三批上海市優(yōu)秀近代保護建筑，保護級別均為上海市市級建筑保護單位，保護要求辦公樓為二類與三類之間，灌裝樓和釀造樓為三類。2002年，一個重大的事件降臨到了這三幢已趨衰老的建筑身上，因為周圍城市地段亟需生態(tài)環(huán)境改善，它們的生涯即將面臨著一個大的抉擇。

　　2002年初，結(jié)合蘇州河整治工程，啤酒廠的原址將再造成一個生態(tài)綠地公園。最初公園設(shè)計方案是將基地內(nèi)所有現(xiàn)狀建筑拆除，當拆除工作正在展開時，上海市規(guī)劃局及時地知悉了這一情況，規(guī)劃局領(lǐng)導親自趕赴現(xiàn)場了解情況。此時釀造樓頂部已被拆除，變?yōu)榱宋鍖?。拆除工作被及時中止了。隨后，由上海市規(guī)劃局牽頭，組織了上海市有關(guān)方面的專家學者，工程各方為此事專門召開了研討會。

　　到會的專家學者有同濟大學的羅小未先生、阮儀三先生、前上海市規(guī)劃局局長吳、以及規(guī)劃局局長伍江。值得一提的是在最近幾年，在上海發(fā)生了多起保護建筑因為土地開發(fā)、城市改造等原因而被拆除的事件。這些事件破壞了城市的歷史形象，已引起了管理部門的高度重視，因此，這一次邀請了眾多的專家學者來為此事出謀劃策。

　　幾次會議后，在當時的環(huán)境氣氛下，最終采取了一條相對折衷的方法，會議確定的最后方案是：基本完全保留三幢建筑的現(xiàn)狀，但首先對灌裝樓和釀造樓進行保護性設(shè)計，灌裝樓側(cè)的辦公樓留待日后視情況再做進一步考慮。
    
　　 修繕后的啤酒廠和蘇州河水岸相得益彰。夢清園結(jié)合了公園的功能需求和建筑特色，是一種成功的嘗試。