經(jīng)濟型酒店與高端酒店的秘訣

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“經(jīng)濟型連鎖酒店在客房被褥等的整潔舒適程度上甚至不低于四星級酒店，并提供免費寬帶上網(wǎng)等服務，同時極大化的簡化了餐飲和娛樂設(shè)施，除早餐外，基本上無餐飲服務。這一減法降低了經(jīng)濟型酒店的運營成本，實現(xiàn)了性價比的優(yōu)化，符合了中國近年來旅游熱所帶來的巨大需求，這是三星級酒店應吸取的經(jīng)驗。但如果三星級酒店統(tǒng)統(tǒng)按照現(xiàn)有的經(jīng)濟型酒店的模式盲目改造，勢必也將造成經(jīng)濟型酒店市場的惡性競爭。”

真實的情況是，很多三星級酒店的附屬設(shè)施無法弱化。當然，這只是一個點。政府下轄的接待型酒店，在硬件、規(guī)模等各項條件下，已掛牌三星的酒店，其經(jīng)營方針是無法完全按照市場規(guī)律及經(jīng)濟規(guī)律來運行的。這特別表現(xiàn)在中國的二、三級行政地市。甚至是一些四、五星級酒店，只要業(yè)主中涉及到地區(qū)政府接待，其很多非贏利的附屬設(shè)施就無法弱化。從市場經(jīng)濟的角度來說，這不能不說一種悲哀。讓市場決定市場，在一些客觀因素的影響下，顯得那么懦弱無力。

而經(jīng)濟型酒店的普遍投資降溫，應該說是一件好事。它給予了品牌經(jīng)濟型連鎖集團更大的市場空間，將那些不具備競爭勢力的投資角色排除，既可以提升酒店整體服務品質(zhì)，又可以讓顧客享受到最佳的優(yōu)惠。不過，科學有效的市場分析及內(nèi)部管理，依然是各經(jīng)濟型連鎖的每日課題。就在我寫這些小文的時候，如家酒店在呼和浩特的連鎖店已經(jīng)開到了5家，在一個總?cè)丝?200多萬的塞外城市，在一個市區(qū)人口100多萬的市場中，5個經(jīng)營點，確實是有利的覆蓋了可以涉及的任何面。只是，這樣的品牌重復覆蓋是否就是經(jīng)濟型酒店的下滑之路？一切都未可知。就讓市場，來檢驗如家的投資之路，是否正確。我們要做的也僅僅是，拭目以待。

“中國高端星級酒店和精品酒店的成功，很大程度上得宜于品牌。國際商務酒店大都來自于那些龐大的酒店集團，例如威斯?。╓estin）來自喜達屋（Starwood）酒店集團，而索非特（Sofitel）來自雅高（Accor）酒店集團。在這些集團之下有著完整的品牌系列（例如喜達屋旗下的6個品牌：圣·瑞吉思St.Regis、威斯汀 Westin、喜來登Sheraton、至尊精選The Luxury Collection、福朋Four Points、W酒店），因此，每個單一品牌都處于自身精細的服務定位之中，品牌間彼此形成客源的相互補充。對于中國而言，本土高星級酒店尚未形成品牌的優(yōu)勢，更不用說魚龍混雜的三星級酒店。若三星級酒店通過升級配套的方式企圖擠入酒店第一陣營，無疑既缺乏品牌優(yōu)勢，其投入成本也非常巨大。”

能夠在中國本土稱之為高星級酒店品牌的，愚自認也不過錦江飯店（上海）、白天鵝賓館（廣州）、金陵飯店（南京）爾爾。這些飯店大多有著幾十年的發(fā)展歷程，在地區(qū)也可以酒店龍頭自居。從錦江飯店管理公司開始的輸出管理到近年我們可以看到的其涉足經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營（錦江之星），無疑這些戰(zhàn)略都是模仿國外那些龐大的酒店集團，在細分客源市場的前提下，拓展自身品牌經(jīng)營。

即便如此，這些國內(nèi)知名飯店品牌，也的的確確沒有在國內(nèi)形成強有力的市場保證，都不過是各自偏安一隅而已。當然，進入2000年后，這些酒店都已經(jīng)開始逐步了自己的品牌完善計劃，除了涉足經(jīng)濟型的連鎖酒店經(jīng)營外，高星級酒店的拓展經(jīng)營，也正逐步形成。希望這些屬于中國自己的高星級酒店品牌，能夠在本土市場取得不俗的業(yè)績，在未來的若干年中，能夠和國際大型酒店集團，比肩而居。